Bolo de Chocolate

Ingredientes:
· 4 ovos
· 2 chávenas de açúcar
· 2 chávenas de farinha de trigo
· 1 colher (chá) de fermento
· 1 chávena de óleo
· 2 pacotes de chocolate em pó (250 gr.)
. 1 chávena de água a ferver

Preparação:
Envolva o açúcar com os ovos até ficar uma mistura esbranquiçada.
Adicione a farinha e o óleo e vá batendo.
Agora junte o chocolate a água a ferver e o fermento. Bata tudo muito bem. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
Verta a mistura para dentro da forma.
Vai ao forno a 170º durante 1 hora.

Atum fresco em crosta de sésamo

Ingredientes:

  • 600 G de lombo de atum fresco
  • Sal
  • Pimenta
  • 3 colheres de sopa de sementes de sésamo branco
  • 3 colheres de sopa de sementes de sésamo preto
  • azeite
  • limão

Preparação:

Corte o lombo de atum em quatro de modo a obter 4 lombinhos compridos e com cerca de 3 cm de espessura. Tempere com sal, pimenta e limão.
Num prato fundo misture as sementes de sésamo, pretas e branca e role aí os lombos de atum de modo a ficarem bem cobertos pelas sementes.
Aqueça bem um pouco de azeite numa frigideira. Quando estiver bem quente introduza um lombo de atum de cada vez e aloure rapidamente de todos os lados.

Piano com mel e alecrim

Ingredientes:

  • Entrecosto piano 1 pedaço
  • 5 dentes de alho
  • Sal q.b.
  • Tomilho e Salva
  • Alecrim fresco 1 haste
  • Mel q.b.

Preparação:

Num almofariz pisam-se 5 dentes de alho descascados com sal, pimenta preta moída na altura, tomilho e salva e o alecrim. Besunta-se a peça de carne com este preparado e deixa-se em repouso por umas horas, no frigorífico.

Na hora de levar ao forno, apenas com o grill ligado, coloca-se o piano de porco numa grelha e esta sobre um tabuleiro.  E leva-se ao forno para que grelhe lentamente.

Quando a carne estiver grelhada, pincela-se toda ela com uma camada de mel e deixa-se caramelizar.

Peitos de Codorniz Fritos

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Ingredientes:

  • 1 embalagem de peitinhos de codorniz
  • 3 dentes de alho descascados e picados
  • 1 colher (sopa) de tomilho fresco picado
  • Sumo de 1 limão
  • 1/2 dl de vinho branco
  • sal e pimenta preta
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • azeite qb.

Preparação:

  1. Coloque os peitos de codorniz num recipiente.
  2. Tempere de sal e pimenta.
  3. Junte o alho e o tomilho picados.
  4. Adicione o vinho branco e o sumo de limão
  5. Misture bem e deixe marinar, tapado com película aderente.
  6. Pode guardar no frigorífico por uns trinta minutos.
  7. Numa frigideira aqueça a colher de manteiga.
  8. Junte os peitos de codorniz e deixe-os alourar.
  9. Vire e deixe-os alourar do outro lado.
  10. Retire os peitos de codorniz da frigideira.
  11. Pode acompanhar com arroz Basmati

Bifes de frango recheados com queijo e envoltos em bacon

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Ingredientes:

  • Bacon
  • Bifes de Frango
  • Sal
  • Alecrim
  • Queijo de Cabra em creme
  • Queijo Ralado (4 queijos)

Preparação:

  1. Coloque três tiras de bacon na vertical e mais três por cima, na horizontal, formando uma cruz.
  2. No meio, coloque o bife de frango, tempere com sal e alecrim.
  3. Acrescente o cream cheese, o e queijo ralado.
  4. Feche as tiras de bacon enrrolando.
  5. Leve ao forno por 30 minutos a 180 ºC.

Strogonoff de lulas com camarão

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Ingredientes:

  • 1 kg de lulas limpas e cortadas em pedaços
  • 600g de camarão cru e descascado
  • 300g de cogumelos frescos laminados
  • 1 cebola grande picada
  • 80 ml de azeite
  • 3 dentes de alho picados
  • 200 ml de vinho branco
  • Coentros bem picadinhos
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Noz moscada q.b.
  • Gengibre q.b.
  • 200 ml de natas

Preparação:

1. Num tacho, leve ao lume o azeite, a cebola, os alhos. Mexa e deixe refogar.

2. Junte as lulas ao refogado. Tempere com sal e pimenta. Mexa e deixe cozinhar durante 10 minutos.

3. Entretanto, junte um pouco de vinho.

4. Passado os 10 minutos, junte os cogumelos, o camarão. Rectifique os temperos de sal e pimenta. Junte a noz moscada e o gengibre. Deixe cozinhar mais 10 minutos.

5. Por fim junte as natas e os coentros. Mexa e deixe apurar. Depois do molho apurado, está pronto a servir.

Lulas Recheadas

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Ingredientes:

  • 1 kg de lulas
  • 500 gr de carne de vaca picada
  • 1/2 chouriço
  • 2 cebolas
  • 2 dentes de alho
  • 1 dl de polpa de tomate
  • 0,5 dl de azeite
  • Sumo de 1 limão
  • 1 folha de louro
  • Salsa q.b.
  • Sal e piripiri q.b
  • Palitos

Preparação:

  1. Arranje as lulas, retire e corte os tentáculos em pedaços pequenos e tempere-as com o sumo de limão.
  2. Descasque e lave as cebolas e os dentes de alho e pique-os finamente. Retire a pele ao chouriço e pique-o na picadora. Deite os tentáculos para uma tigela, junte a carne picada, uma cebola picada, o chouriço e salsa picada, tempere com piripiri e misture muito bem. Depois recheie as lulas com a mistura e prenda com palitos.
  3. Leve ao lume um tacho com o azeite, deixe aquecer, junte a outra cebola, os alhos, a polpa de tomate, a folha de louro, um ramo de salsa e as lulas e deixe cozinhar, em lume brando, até que as lulas fiquem macias. Regue com um pouco de água se necessário, rectifique os temperos, retire do lume e sirva decorado a gosto. Pode acompanhar com arroz branco ou, se preferir, puré de batata.

Caldo Verde

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Ingredientes:

  • 500g de batata
  • 2 Courgettes
  • 400g de couve galega cortada em caldo verde
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 2dl de azeite
  • Sal q.b.
  • 1 chouriço
  • 2l de água

Preparação:

  1. Numa panela com os 2l de água, coloque as batatas, os courgettes, a cebola, os dentes de alho e metade do azeite.
    Tempere com sal.
    Deixe cozer durante 30 minutos para ficar tudo bem cozido.
  2. Depois de tudo cozido passe com a varinha mágica.
    Junte a couve cortada.
    Deixe a couve cozer 15 minutos.
  3. Entretanto corte o chouriço em rodelas.
    Por fim, junte o restante azeite e o chouriço.
    Deixe levantar fervura.

Arroz de Lingueirão

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Ingredientes:

  • 1 Kg de Lingueirão
  • Sal
  • 1 Cebola
  • 6 Dentes de Alho
  • 80 g de Margarina
  • 1 Colher de sopa de polpa de tomate
  • 1 Folha de Louro
  • 1 Ramo de coentros
  • 1 Malagueta
  • 300 g de Arroz

Preparação:
Ponha o lingueirão de molho em água e sal, para largar a areia, cerca de 1 hora. Lave muito bem o lingueirão em várias águas, leve a lume forte com um pouco de água e retire-o das conchas à medida que vai abrindo.
Coe o líquido que largou e reserve.
Pique a cebola e os alhos e aloure-os na margarina. Junte a polpa de tomate, o louro e os coentros, atados, e o piripiri. Deixe estufar um pouco. Regue com o suco do lingueirão e água a ferver (3 vezes o volume do arroz).
Quando levantar fervura, introduza o arroz e deixe cozer, tapado, cerca de 13 minutos. Junte o lingueirão e mexa. Espere cerca de 5 minutos antes de servir.

Empadão de Atum

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Ingredientes:

  • 2 Latas de Atum
  • 2 Pacotes de Puré (congelado)
  • 1 Caneca de Leite
  • 1 noz de Manteiga
  • Noz Moscada (Q.b)
  • Sal (q.b)
  • 2 ovos cozidos
  • 1 lata de azeitonas
  • 1 Pacote de Mozzarela
  • 1 Pacote de Molho Bechamél (Mimosa)

Preparação:

Puré:

  • coloque num tacho, o leite, a noz de manteiga ou margarina se preferir, deixe aquecer um pouco;
  • coloque o puré, pouco, a pouco para não se queimar, e vá sempre envolvendo;
  • Quando notar, que este já se encontra aveludado, retire do lume, e tempere com noz moscada, sal, e pimenta a gosto.

Forno:
(Pré-Aqueça o forno a média temperatura)

  • Num tabuleiro, vá colocando camadas de puré, o atum, o ovo cortado às rodelas, as azeitonas e cobra com molho bechamél.
  • A última camada deverá ser de puré;
  • Por fim coloque o queijo mozzarela e leve ao forno até ficar douradinho.